Chef de Cuisine / Küchenchef (m/w/d)

Chef de Cuisine / Küchenchef (m/w/d)

Frankfurt am Main | 38,75 Std./Woche | unbefristet | 47.000-51.000€ brutto/Jahr | ab sofort bzw.

zum nächstmöglichen Zeitpunkt

Du gibst einer anspruchsvollen Küche deine persönliche Handschrift.

Du erkennst, was ein gutes Gericht ausmacht und was dein Team braucht, damit diese Qualität auch im vollen Service auf den Teller kommt.

Als Chef de Cuisine verbindest du sicheres Küchenhandwerk mit klarer Führung, kreativen Ideen und wirtschaftlichem Denken. 

Im Kimpton Main Frankfurt im FOUR Quartier zählt beides: dass du kulinarischen Anspruch verlässlich umsetzt und eine Zusammenarbeit gestaltest, in der Menschen ihr Können einbringen und weiterentwickeln.

Kimpton ist eine Marke von IHG Hotels & Resorts.

Bei uns gehören persönlicher Service, eigenständiges Design und die Menschen dahinter zusammen.

Unterschiedliche Persönlichkeiten sind willkommen.

Dein Job bei uns

Du führst deinen Küchenbereich im Tagesgeschäft, koordinierst die Posten und sorgst für reibungslose Abläufe vom Mise en Place bis zum Anrichten.

Im Service arbeitest du aktiv mit und stellst sicher, dass Geschmack, Präsentation und Timing stimmen.

Du gibst deinem Team Orientierung, arbeitest neue Kolleginnen und Kollegen ein und begleitest Nachwuchskräfte in ihrer Entwicklung.

Mit klaren Absprachen, konstruktivem Feedback und fachlicher Anleitung stärkst du die Zusammenarbeit.

Du entwickelst saisonale Gerichte innerhalb unserer gastronomischen Konzepte und setzt abgestimmte Ideen mit nachvollziehbaren Rezepturen, Kalkulationen und Portionsstandards um.

Du steuerst Wareneinsatz und Produktionsmengen, planst den Personaleinsatz bedarfsgerecht und verbindest unseren Qualitätsanspruch mit einem wirtschaftlich geführten Küchenbetrieb.

Du koordinierst Bestellungen, Warenkontrolle und Lagerhaltung und reduzierst vermeidbare Lebensmittelverluste durch sorgfältige Planung und Verarbeitung.

Du stellst die Einhaltung unserer Hygiene-, HACCP- und Arbeitssicherheitsstandards sicher, kontrollierst deren Umsetzung und sorgst für die erforderliche Dokumentation.

Du stimmst dich eng mit Service und F&B-Management ab, vermittelst dem Serviceteam Wissen über neue Gerichte und nutzt Gästefeedback, um unser Angebot und die gemeinsamen Abläufe weiterzuentwickeln.

Das bringst du mit

Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.

Nachweisbare Führungserfahrung, beispielsweise als Sous Chef oder Chef de Cuisine, und die Fähigkeit, ein Team fachlich anzuleiten, zu entwickeln und auch in anspruchsvollen Situationen respektvoll und klar zu führen.

Sicheres Küchenhandwerk, ein ausgeprägtes Verständnis für Produktqualität und Erfahrung im À-la-carte-Geschäft.

Du kannst kreative Ideen in Gerichte übersetzen, die auch im täglichen Service zuverlässig funktionieren.

Fundierte Kenntnisse in Speisenkalkulation, Warenwirtschaft und Personaleins...