Gestor De Restaurante

O teu dia-a-dia



* Participar na preparação de planos financeiros e do orçamento operacional do Outlet;


* Monitorizar o orçamento e controlar as despesas, com foco nos custos com alimentos, bebidas e recursos humanos;


* Certificar-se que todos os equipamentos de alimentos e bebidas, se encontram em boas condições operacionais e que sejam higienizados com regularidade, de acordo com os padrões e escalas de limpeza estabelecidos;


* Coordenar-se com superior hierárquico na condução dos procedimentos de stock de alimentos e bebidas programados e manter stocks mínimos e máximos para todos os alimentos, bebidas, materiais e equipamentos;


* Assegurar a segurança e armazenamento adequados dos alimentos e bebidas, stocks e equipamentos, e reabastecer os aprovisionamentos de forma oportuna e eficiente;


* Possuir um conhecimento profundo de todas as instalações do hotel e capacidade para responder às perguntas dos hóspedes de forma rápida, educada e útil;


* Estabelecer e atingir metas de qualidade, respondendo com cortesia e celeridade a todas as questões, reclamações e/ou solicitações, para assegurar um alto nível de satisfação dos hóspedes;


* Assegurar que todas as transacções financeiras e de crédito sejam tratadas de forma segura, através de verificações aleatórias nos pontos de venda;


* Coordenar-se com o superior hierárquico na gestão dos programas de marketing do restaurante, para o Hotel;


* Promover promoções que ofereçam excelentes experiências gastronómicas aos hóspedes a um bom preço;


* Em parceria com o superior hierárquico, identificar oportunidades adicionais de vendas, para aumentar as receitas;


* Manter no sistema, programas e promoções de marketing de alimentos e bebidas e monitorizar a concorrência local;


* Assegurar que todos os alimentos e bebidas servidos aos hóspedes possuam um alto padrão de qualidade e que a sua apresentação esteja de acordo com os padrões estabelecidos;


* Analisar e responder ao feedback e satisfação dos hóspedes e a informações de satisfação da equipa, disponibilizando um compromisso positivo de melhoria contínua do produto e do desempenho;


* Coordenar com o superior hierárquico, o recrutamento responsável e eficaz, a formação e desenvolvimento, certificação, avaliação de desempenho, redução de rotatividade e optimização da produtividade, utilizando práticas de trabalho eficientes e escalas de pessoal;


* Monitorizar as necessidades diárias de pessoal nos pontos de venda e fornecer orientação, formação e feedback regular, para auxiliar na gestão de conflitos e melhorar o desempenho dos elementos da equipa;


* Instruir e formar todos os membros da equipa, em conformidade com as leis e regulamentos de segurança locais;


* Certificar-se que a equipa recebe a formação adequada no que respeita aos padrões de qualidade e serviço, que possui as ferra...