CDI - Responsable des Services de Restauration (H/F)

Contexte et enjeux

Dans le cadre des objectifs de la Maison Hermès sur le bien-être de ses collaborateurs, la qualité de la prestation de restauration collective est un enjeu important.

Hermès Services Groupe porte la responsabilité de cette prestation sur l'ensemble des sites d'Ile de France.

Le poste est à pourvoir en CDI dès que possible et sera basé à Pantin.

Employeur responsable, nous nous engageons dans l'éthique, les diversités et l'inclusion, rejoignez l'aventure humaine d'Hermès !

Les enjeux du poste de Responsable des Services de Restauration sont les suivants :


* Un niveau qualitatif des repas de haute qualité, très au-dessus de la moyenne des prestations collectives du marché.


* Une continuité dans le temps de cette qualité sur tous les sites d'Ile de France


* Un accompagnement fort des prestataires de restauration collective pour s'assurer du respect de leurs engagements.


* Une exemplarité sur l'aspect développement durable des prestations proposées.


* Un maintien d'un niveau de prix raisonnable payé par les collaborateurs dans le temps.


* Une cohérence entre la qualité des repas proposés et un savoir-être haut de gamme des collaborateurs des prestataires.

Les enjeux du poste se traduisent par les missions suivantes :



* Pilote les prestations de restauration d'entreprise du groupe en Ile De France (plus d'une dizaine de restaurants, plus d'une dizaine de cafeterias, divers réfrigérateurs connectés et autres stands de vente à emporter).

Assure notamment leur suivi par des comités de partage d'information réguliers.


* Veille quotidiennement à la qualité des repas, par la sélection des menus et par le test réel des prestations


* Être chef de projet lors des nouveaux projets de restauration d'entreprise.


* Pilote les services en boissons chaudes et froides des sites Hermès en Ile de France et supervise le parc des équipements associés : machines à café, distributeurs de boissons et de snacks, fontaines à eau.


* En collaboration avec les Achats, participe aux appels d'offres et aux consultations.


* En collaboration avec la Direction du Développement Durable, veille aux respects des directives RSE (recyclage des déchets et des contenants, offres locales et bio).


* En collaboration avec les prestataires, s'assure d'une offre de qualité avec une approche gourmande et raffinée.


* Elabore et suit le budget de l'ensemble de son périmètre.


* Rédige les reportings avec des indicateurs de performance sur les diverses activités.


* Est force de proposition pour offrir des services innovants aux clients internes

Principales activités

1.Restauration d'entreprise



* S'assure de la qualité constante des services, les perfectionne et les fait évoluer selon les directives groupe


* Veille à la complète application du cahier des charges défini dans le contrat


* Suit les opérations de maintenance ...