Premier Sommelier F/H en CDI - Carlton Cannes

L’hôtel Carlton Cannes, a Regent Hotel, a rouvert le 13 mars 2023, suite à son magnifique projet de rénovation et d’extension.

Depuis son inauguration en 1913, l’établissement n’a jamais connu pareille transformation.

110 ans après son ouverture, la « Grande Dame » entre dans un nouveau siècle et c'est avec bonheur que nous écrivons le prochain chapitre de son histoire.

L’hôtel est entièrement rénové et dispose de deux ailes prolongées dévoilant de nouvelles suites, d’un jardin intérieur de 2000m² agrémenté d’un bar et d’une piscine à débordement, d’un fitness & spa et d’un centre de conférence de 1800m².

Notre Maison est à la recherche de son/sa Premier(ière) Sommelier(ière) dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée.

Vous serez un membre clé de l'équipe de notre Restaurant Riviera.

Vous participez à faire vivre une expérience mémorable à notre clientèle grâce à votre expertise.

Mission principale

Dans le cadre de sa mission, notre Premier(ière) Sommelier(ière) sera en mesure de conseiller nos clients et de les aider à faire leur choix en respectant les accords mets et vins.


* De manière plus détaillée, les tâches confiées seront les suivantes :


* Accueillir les clients à leur arrivée, les installer à la table, leur remettre le menu et la carte des vins,


* Garantir l'excellence de service,


* Assurer la prise de commande,


* Intervenir ponctuellement dans le cadre du déroulement du service afin d’apporter un conseil culinaire ou encore d’assister un chef de rang dans une tâche,


* Maîtriser parfaitement l’ensemble de l’offre restauration proposée par l’établissement.


* Maîtriser et mettre à jour ses connaissances œnologiques de manière permanente,


* Être à l’écoute de la clientèle et traduire ses attentes afin de la conseiller au mieux et de garantir sa satisfaction,


* Être force de proposition sur les mets et vins,


* Assurer le service des boissons en appliquant les techniques de service propres au métier et en respectant les standards de notre établissement,


* Optimiser les ventes afin de garantir le respect des objectifs fixés,


* Participer à l’animation des présentations et dégustations,


* Vérifier la facturation et respecter la méthodologie et les procédures notamment informatiques garantissant la conformité et l’exactitude de la facturation des boissons.

Qualifications

Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez posséder les qualifications, l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivantes :


* Issu(e) d’une formation hôtelière avec spécialisation en sommellerie, vous justifiez d'une expérience réussie de 2 années sur un poste équivalent, acquise idéalement en établissement hôtelier 5

* ou en restauration haut de gamme,


* Vous parlez couramment français et anglais.


* La connaissance des standards de quali...