Chef Pâtissier F/H - Carlton Cannes

L’hôtel Carlton Cannes, a Regent Hotel, a rouvert le 13 mars 2023, suite à son magnifique projet de rénovation et d’extension.

Depuis son inauguration en 1913, l’établissement n’a jamais connu pareille transformation.

110 ans après son ouverture, la « Grande Dame » entre dans un nouveau siècle et c'est avec bonheur que nous écrivons le prochain chapitre de son histoire. 

Nous recrutons notre Chef·fe Pâtissier·ère.

Sous la responsabilité directe de notre Chef des Cuisines, vous serez responsable de la création, de la production et de la gestion de la pâtisserie de l'hôtel pour tous ses points de ventes, en veillant à l'excellence sur chaque création, tout en respectant les standards de qualité et les attentes de notre clientèle.

Votre talent et votre créativité seront vos atouts et vous serez reconnu(e) pour votre signature gastronomique exceptionnelle.

PRINCIPAUX OBJECTIFS DU POSTE


* Élaborer la carte des desserts et pâtisseries pour l'ensemble des points de vente (restaurants, bars, banquets et room service).


* Créer des desserts innovants et saisonniers, tout en mettant en valeur les produits frais et locaux.


* Assurer le recrutement et la gestion de l’équipe pâtisserie ainsi que leur formation continue.


* Garantir la qualité et la présentation des produits, en respectant les standards élevés de l’hôtel.


* Participer à l’élaboration de nouvelles offres et menus en collaboration avec le Chef des Cuisines et le Directeur de la Restauration.


* Optimiser le chiffre d'affaires Restauration.


* Savoir étonner et faire rêver une clientèle exigeante et internationale.

QUALIIFICATIONS ET AUTRES EXIGENCES

Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez posséder les qualifications, l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivantes :


* Expérience confirmée de 5 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme.


* Diplôme en pâtisserie (CAP, BTM ou équivalent).


* Créativité, passion et sens de l'innovation dans la conception des desserts.


* Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie classiques et modernes.


* Forte capacité à gérer une équipe et à travailler en collaboration avec les autres départements.


* Rigueur, organisation et sens du détail.


* Solides compétences en gestion des stocks et des coûts.


* Un niveau de français courant est requis, l’anglais est un plus.

AVANTAGES

En retour, nous vous offrirons un salaire et des avantages sociaux compétitifs et des opportunités d'acquérir de nouvelles compétences et de faire progresser votre carrière.

Vous rejoindrez une équipe passionnée par la création d’expériences mémorables qui font que nos clients se sentent spéciaux, faisant du Carlton Cannes, a Regent Hotel, un lieu de travail idéal :


* Poste en CDI à pourvoir rapidement - Statut Cadre autonome


* Salaire selon profil et ex...